Il est parfois utilisé en remplacement du poivre. Il est utilisé dans la bouillie (Hausa oucorndough koko), les soupes (c'est un ingrédient clé de la soupe nigériane au poivre), les ragoûts, les épices rub for fish (un excellent paire), des boissons comme le sobolo, les jus d'agrumes. C'est aussi un ingrédient clé dans le mélange d'épices pour le kelewele.
Comment utiliser le grain de Selim ?
Utilisation dans les cuisines régionales
Les gousses sont écrasées et ajoutées entières aux soupes ou aux ragoûts, puis retirées avant de servir la nourriture. La pâte de gousses fumées et moulues peut être utilisée comme épices pour le poisson. Dans les livres de cuisine africains, en particulier ceux du Cameroun, l'épice est désignée par le nom de kieng - un mot d'étymologie inconnue.
Quels sont les bienfaits du poivre noir pour la santé ?
Le poivre noir a des propriétés anti-inflammatoires et peut donc être utilisé dans le traitement de l'arthrite, des rhumatismes et d'autres affections inflammatoires. La consommation régulière de poivre noir est saine pour traiter l'ulcère gastrique. Bon pour le traitement des affections telles que la toux, la grippe et le rhume.
Quel est le nom anglais de Hwentia ?
Le poivre noir est appelé Hwentia ou Ahentia en Twi et Soh en Ga. Il porte également les noms de poivre du Sénégal, de poivre éthiopien et de poivre maure. L'épice a des usages médicinaux en raison de ses propriétés microbiennes. Lorsqu'il est utilisé avec parcimonie, il donne un goût de noix de muscade et un goût amer lorsqu'il est pris en excès.
Quels sont les avantages de Xylopia ?
Il est traditionnellement utilisé pour traiter l'infertilité féminine, les hémorroïdes, les fibromes utérins, le paludisme, l'aménorrhée, la toux, la syphilis, le diabète et la dysenterie entre autres. Les graines sont spécifiquement broyées et appliquées localement sur le front pour traiter les névralgies et les maux de tête.
