Vous devez savoir qu'un langsat bien mûri a une couleur uniforme sans fissures ni concaves en surface. Si le fruit est vert ou jaune-vert, cela indique un fruit encore vert. Sous la peau du langsat se cache une chair aromatique, juteuse et sucrée. Les fruits mûrs peuvent être conservés congelés jusqu'à 5 jours.
Comment savoir quand les lanzones sont mûres ?
Le meilleur indice pour vérifier la bonne maturité et la maturité des lanzones est la couleur de la tige du fruit. Lorsque la couleur de la tige du fruit passe du vert au brun, les fruits sont déjà mûrs ou lorsque la peau des fruits devient jaune brunâtre.
Les graines de langsat sont-elles toxiques ?
Les deux possèdent une propriété toxique, l'acide lansium, qui, par injection, arrête le rythme cardiaque chez les grenouilles. La peau serait riche en tanin. La graine contient une quantité infime d'un alcaloïde sans nom, 1 % d'une résine soluble dans l'alcool et 2 principes amers et toxiques.
Les graines de langsat sont-elles comestibles ?
Langsat est une plante qui porte petits fruits comestibles. Ces fruits ressemblent à des pommes de terre par leur apparence extérieure et à l'intérieur, ils ont une chair blanche contenant des graines non comestibles et amères. Langsat est originaire des régions d'Asie du Sud-Est.
Langsat est-il identique au longane ?
C'est facile de confondre langsat avec longan … Les langsat ont des fruits plus gros, ils semblent être un peu veloutés et leur forme est légèrement ovale (comme la forme d'une figue). Les fruits de Langsat poussent en grappes denses, tandis que les fruits de longane poussent dispersés. Les vendeurs thaïlandais mettent des inscriptions en anglais pour les touristes, mais ils utilisent des noms thaïlandais.
