Malheureusement l'acide tartrique et la crème de tartre ne sont pas tout à fait la même chose, bien que la crème de tartre soit fabriquée à partir d'acide tartrique. … La crème de tartre est fabriquée en combinant de l'acide tartrique avec de l'hydroxyde de potassium. Cela neutralise partiellement l'acide tartrique, de sorte que la crème de tartre est moins acide que l'acide tartrique.
Puis-je remplacer l'acide tartrique par de la crème de tartre ?
Remplacement. Si votre recette demande de l'acide tartrique et que vous n'en avez pas, utiliser crème de tartre peut fonctionner. Pour chaque cuillère à café d'acide tartrique, remplacez-la par deux cuillères à café de crème de tartre. Cependant, l'utilisation d'acide tartrique produira de meilleurs résultats.
Quelle est la différence entre la crème de tartre et l'acide tartrique ?
La principale différence entre la crème de tartre et l'acide tartrique est que la crème de tartre est moins acide que l'acide tartrique … L'acide tartrique est naturellement présent dans les plantes tandis que la crème de tartre est fabriquée en mélangeant de l'acide tartrique avec de l'hydroxyde de potassium. Nous pouvons décrire la crème de tartre comme une forme affaiblie d'acide tartrique.
Que puis-je utiliser à la place de l'acide tartrique ?
Les 6 meilleurs substituts de la crème de tartre
- Jus de citron. Partagez sur Pinterest. …
- Vinaigre blanc. Comme la crème de tartre, le vinaigre blanc est acide. …
- Poudre à pâte. Si votre recette contient à la fois du bicarbonate de soude et de la crème de tartre, vous pouvez facilement la remplacer par de la levure chimique. …
- Baeurre. …
- Yaourt. …
- Laissez tomber.
Puis-je cuire avec de l'acide tartrique ?
L'acide tartrique est un additif alimentaire important qui est couramment associé au bicarbonate de soude pour fonctionner comme agent levant dans les recettes. Il peut être utilisé dans toutes sortes d'aliments, à l'exception des aliments non traités. L'acide tartrique est naturellement présent dans les plantes comme le raisin, l'abricot, la pomme, la banane, l'avocat et le tamarin.
