Vous n'avez pas besoin de faire cuire vos tasses achetées en magasin à moins que vous ne vouliez les re-croustiller. Ne jetez pas le plateau du gobelet phyllo. Utilisez-le pour transporter/stocker facilement vos apéritifs. La pâte phyllo deviendra détrempée après quelques heures alors essayez d'attendre la dernière minute pour la remplir.
Comment éviter que les tasses phyllo ne se détrempent ?
Dès que vous sortez les coupes de brie cuites du four, transférez-les sur une grille. L'air circulant sous la pâte phyllo les empêchera de se détremper. Gardez les coupes phyllo sur une grille jusqu'au moment de servir.
Les coupes phyllo doivent-elles être réfrigérées ?
Phyllo sèche rapidement. Alors une fois la pâte déballée et déroulée, recouvrez-la d'un film plastique, puis d'un torchon humide.… La pâte ouverte peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours La pâte phyllo cuite doit être conservée dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ou congelée jusqu'à 3 mois.
Comment garder la pâte phyllo croustillante ?
Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner les feuilles de pâte filo de beurre, car cela fonctionne bien pour les fusionner. Si certains sont secs à la fin, utilisez juste un peu plus. N'oubliez pas de bien badigeonner la couche supérieure avec suffisamment de beurre, pour qu'elle devienne plus croustillante et bien colorée, et évite de vous brûler.
Peut-on congeler des coupes phyllo ?
Vous pouvez conserver vos coupes phyllo cuites au four environ une semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur - donc pas de gaspillage.
