L'âge à l'abattage "typiquement" peut être de 12 à 22 mois pour le marché des produits de haute qualité. La raison de la différence d'âge est que certains veaux sont sevrés et vont directement à une installation d'alimentation et sont finis pour l'abattage.
Combien de temps faut-il pour élever un bœuf pour l'abattage ?
Les bouvillons nourris au complet (tout ce qu'ils peuvent manger du grain avec du foin) seront prêts à la boucherie à 14-18 mois. Les bouvillons sur l'herbe seulement prendront 26 à 28 mois pour être prêts à la boucherie. Toutes nos félicitations! Élever votre propre bœuf, c'est énorme !
À quel âge les bovins de boucherie vont-ils à l'abattoir ?
Les veaux des vaches laitières et de boucherie sont susceptibles d'avoir des vies très différentes. Les bovins de boucherie sont généralement abattus après un à deux ans en Europe mais ils peuvent avoir jusqu'à cinq ans dans le cas d'animaux d'élevage extensif. Les veaux laitiers femelles sont généralement élevés pour la production de lait.
Les bouvillons sont-ils abattus ?
Il est difficile de manipuler des taureaux, ils peuvent se battre à mort. Les taureaux castrés ou les bouvillons sont abattus pour le bœuf, la viande de bouvillon et de génisse est mise sur le marché pour la vente.
Ne mange-t-on que des vaches femelles ?
Non, le bœuf peut provenir de bovins mâles ou femelles, bien que les bovins de boucherie mâles soient généralement castrés pour faciliter la gestion du troupeau et éviter les grossesses non désirées. Les vaches mâles qui n'ont pas été castrées sont appelées des taureaux, et nous ne mangeons généralement pas de viande de taureau.
