Le corps humain ne fait pas la différence entre les sucres naturels et ceux qui sont ajoutés aux aliments. Le métabolisme de tous les glucides suit la même voie, donnant les monosaccharides de base comme résultat final. Cependant, cela ne fait pas nécessairement un cupcake et une pomme sur le plan nutritionnel.
Votre corps peut-il faire la différence entre le vrai sucre et le faux sucre ?
Bien que parfois nous ne puissions pas sentir la différence entre les sucres artificiels et réels (malgré le fait qu'ils soient en réalité très différents), notre cerveau et notre corps peuvent réagir aux différences Notre corps peut parfois même détecter de très petites différences entre les types de sucres et réagir différemment à chacun.
Quel est le type de sucre le plus sain ?
Le
sucre blanc, composé de 50 % de glucose et de 50 % de fructose, a un IG légèrement inférieur. Sur la base des valeurs disponibles dans la base de données IG, le sirop d'agave a la valeur IG la plus basse. Par conséquent, c'est une meilleure option que les autres sucres en termes de gestion de la glycémie.
Y a-t-il une différence entre les types de sucre ?
La différence entre les deux est la vitesse à laquelle ils sont digérés et absorbés, qui est déterminée par leur structure chimique. Les glucides complexes sont formés à partir de trois molécules de sucre ou plus, tandis que les glucides simples sont composés d'une molécule de sucre (monosaccharides) ou de deux (disaccharides).
Quels sont les 6 types de sucre ?
Types de sucre
- Fructose: présent dans les fruits et le miel.
- Galactose: présent dans le lait et les produits laitiers.
- Glucose: présent dans le miel, les fruits et les légumes.
- Lactose: présent dans le lait, composé de glucose et de galactose.
- M altose: présent dans l'orge.
- Sucrose: composé de glucose et de fructose et présent dans les plantes.
- Xylose: trouvé dans le bois ou la paille.
