L'aversion pour la coriandre a longtemps été considérée un trait partiellement héréditaire et pas seulement un artefact des pratiques culturelles et de l'exposition à l'herbe. … L'un de ces gènes, OR6A2, code pour un récepteur très sensible aux produits chimiques aldéhydiques, qui contribuent à la saveur de la coriandre.
Quel pourcentage de la population n'aime pas la coriandre ?
Il a été estimé qu'une forte aversion pour la coriandre affecte entre 4 et 14 % de la population générale, rapporte le New York Daily News. Cette aversion est plus fréquente chez certaines races et ethnies que chez d'autres.
Est-ce que tout le monde aime la coriandre ?
Selon une étude publiée par BMC, seulement 3 % des habitants du Moyen-Orient n'aiment pas l'herbe. Fondamentalement, la majorité des gens aiment (enfin, adorent) la coriandre.
Quel gène vous fait ne pas aimer la coriandre ?
OR26A est le SNP génétique (polymorphisme nucléotidique unique) qui donne à la coriandre un goût de savon pour certaines personnes: amer et atroce - presque douloureusement métallique et horrible.
Le goût de la coriandre est-il dominant ou récessif ?
Une étude plus approfondie du sujet à l'Université Cornell a retracé l'amour et la haine de la coriandre à quelque chose appelé "OR6A2", un gène de récepteur olfactif avec "une spécificité de liaison élevée pour plusieurs des aldéhydes qui donnent à la coriandre son odeur caractéristique". Essentiellement, si ce gène particulier est dominant ou récessif …
