Le chou frais a sa propre odeur "intéressante", mais le chou râpé sent l'ammoniaque ou la pourriture.
Peut-on manger du chou s'il sent mauvais ?
Certaines personnes peuvent ne pas aimer cuisiner le chou à cause de l'odeur désagréable. L'odeur est assez forte et s'intensifie au fur et à mesure de la cuisson. Cependant, comme vous le verrez, les avantages l'emportent sur l'odeur, il est donc important d'en savoir plus sur ce légume riche en nutriments et d'envisager de l'ajouter à votre alimentation.
Pourquoi le chou a-t-il une mauvaise odeur ?
Quand le chou est cuit, le soufre qu'il contient se multiplie en fait ! Plus il est cuit longtemps, plus il se multiplie. C'est cette odeur de soufre qui dégage la forte odeur de chou cuit. … Plus le chou cuit longtemps, plus l'odeur qu'il dégage est forte.
Comment savoir si le chou est mauvais ?
Le reniflement est le meilleur moyen de dire que votre légume a mal tourné. Les choux gâtés ont ammoniac et une odeur de pourriture De plus, vous remarquerez que les feuilles d'un chou gâté ont tendance à rétrécir et à se décolorer. Lorsque vous coupez ce chou, vous remarquerez que ses bords deviennent gris-noir.
Comment empêcher le chou de sentir mauvais ?
Pour la cuisson à la vapeur ou dans une cocotte-minute, le moyen le plus efficace d'atténuer la mauvaise odeur est d'ajouter quelques feuilles de laurier, une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de lait dans l'eauOu même une cuillère à soupe de câpres fonctionnera aussi. Une autre solution est une tranche de pain émiettée imbibée de vinaigre ou de citron.
