Une saucisse de Francfort typique aura une composition de 60 % de bœuf et 40 % de porc. Les saucisses fumées peuvent également être composées à 100 % de bœuf, à 100 % de porc, à 100 % de viande de volaille ou à une combinaison de ces sources de viande. Les saucisses peuvent varier en taille et en style pour différents marchés.
De quoi est faite la viande de Francfort ?
Un Frankfurter (saucisse de Francfort en allemand) est une fine saucisse étuvée faite de pur porc dans un boyau d'intestin de mouton. Le goût est acquis par une méthode de fumage à basse température.
Quelles sont les parties d'animaux dans les hot-dogs ?
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO): "Les matières à base de viande crue utilisées pour les produits précuits sont les parures musculaires de qualité inférieure, les tissus adipeux, la viande de tête, les animaux pieds, peaux d'animaux, sang, foie et autres sous-produits d'abattage comestibles. "
Quelle viande est la meilleure pour les hot-dogs ?
Les meilleures marques de hot-dogs au bœuf: les résultats de nos tests de goût
- 5: Francs de bœuf nationaux hébreux.
- 4: Ball Park Prime Bœuf Franks non traité.
- 3: Franks au bœuf de style Nathan's Jumbo Restaurant (recommandé)
- 2: Nathan's Skinless Beef Franks (Recommandé)
- 1: Oscar Mayer Classic Beef Franks Uncured (Recommandé)
Est-ce qu'une saucisse de Francfort ?
frankfurter, également appelé wiener ou aux États-Unis hot-dog, saucisse très assaisonnée, traditionnellement de porc et de bœuf mélangés. Les Frankfurters portent le nom de Francfort-sur-le-Main, en Allemagne, la ville de leur origine, où ils ont été vendus et mangés dans des jardins à bière.
