Dans les années 1980, ces morceaux de bœuf devinrent difficiles à trouver. Cependant, à cette époque, le port de Cullen était un port de pêche prospère. Les habitants de la ville ont donc décidé d'utiliser de l'églefin fumé dans leur soupe. À partir de là, le Cullen Skink que nous aimons tous aujourd'hui a été créé.
D'où vient le nom du scinque cullen ?
Cullen skink, l'un des plats les plus célèbres d'Écosse, est une soupe copieuse traditionnellement préparée avec de l'églefin fumé. Le nom de cette soupe vient de Cullen, une petite ville du nord-est de l'Ecosse. Skink est le terme écossais désignant un knuckle, shin ou hough of beef, donc la plupart des soupes faites de ces parties étaient appelées skink.
Est-ce que cullen skink est une chaudrée ?
Cullen skink est une chaudrée de poisson fumé d'Ecosse, et c'est sans doute l'une des meilleures chaudrées au monde. C'est très facile à faire une fois que vous avez mis la main sur le poisson fumé.
Qu'est-ce que le scinque cullen de Baxter ?
Chaudrée crémeuse d'aiglefin fumé. Une spécialité écossaise inspirée du village de Cullen, à base d'aiglefin sélectionné à la main dans nos meilleurs fumoirs. … Des pommes de terre écossaises, des oignons et de la crème fraîche fraîche sont ensuite combinés pour créer cette soupe artisanale unique.
Quel genre de poisson est Finnan Haddie ?
Finnan haddie est un plat écossais avec haddock fumé. Il s'agit d'une recette familiale simple et ancienne qui vient des Maritimes - Canada. Nous l'avons toujours appelé "le poisson-lait ".
