Le ragoût de cacahuètes ou ragoût d'arachides, également appelé maafe (wolof, mafé, maffé, maffe), sauce d'arachide (français), tigadèguèna ou domoda, est un ragoût qui est un aliment de base en Afrique de l'Ouest. Il est originaire du des peuples Mandinka et Bambara du Mali.
D'où vient l'arachide ?
L'arachide cultivée, Arachis hypogaea L., est originaire d'une zone du sud de la Bolivie et du nord-ouest de l'Argentine sur le versant oriental des Andes Cette espèce est subdivisée en sous-espèces et variétés botaniques qui se sont avérés avoir une distribution géographique spécifique en Amérique du Sud.
De quand datent les cacahuètes ?
Les Africains ont été les premiers à introduire les cacahuètes en Amérique du Nord à partir de les années 1700Les archives montrent que ce n'est qu'au début des années 1800 que les arachides ont été cultivées comme culture commerciale aux États-Unis. Ils ont d'abord été cultivés en Virginie et utilisés principalement pour l'huile, la nourriture et comme substitut du cacao.
Qui a inventé la soupe aux cacahuètes ?
George Washington Carver était un éminent scientifique et inventeur américain du début des années 1900. Carver a développé des centaines de produits à base d'arachides, de patates douces et de soja.
Quel pays mange le plus de beurre de cacahuète ?
Consommation par pays
Les pays ayant les plus gros volumes de consommation de beurre de cacahuète en 2019 étaient le Royaume-Uni (103 000 tonnes), l'Allemagne (92 000 tonnes) et la France (72 000 tonnes), avec une part combinée de 55 % de la consommation totale.
