Charnushka est une graine noire savoureuse généralement utilisée dans le pain de seigle et les pains plats juifs, ainsi que dans certaines pâtisseries salées et certains fromages. La charnushka est souvent mélangée avec d'autres graines, telles que la moutarde, le fenouil, le cumin et le fenugrec, pour créer un mélange populaire dans les haricots bengali et les plats végétariens connus sous le nom de panch phoron.
Qu'appelle-t-on aussi les graines de nigelle ?
Aussi connu sous le nom de cumin noir, nigelle ou par son nom scientifique Nigella sativa, le kalonji appartient à la famille des renoncules des plantes à fleurs. Il pousse jusqu'à 12 pouces (30 cm) de haut et produit un fruit avec des graines qui sont utilisées comme épice savoureuse dans de nombreuses cuisines.
Qu'est-ce que je peux utiliser à la place des graines de nigelle ?
Substituts de Nigella Sativa
- Graines de sésame (saveur de noisette)
- Graines de cumin (saveur de noisette et de poivre)
- Graine de céleri (saveur légèrement amère et poivrée)
Comment appelle-t-on les graines de kalonji en anglais ?
"Kalonji" également connu sous le nom de cumin noir est une épice très populaire dans toutes les cuisines. En anglais, on l'appelle fleur de fenouil, carvi noir, fleur de muscade, coriandre romaine. C'est une épice savoureuse qui a sa propre saveur sucrée et de noisette. Kalonji est une plante médicinale largement utilisée qui a une histoire de mille ans.
Que sont les graines de nigelle et quel goût ont-elles ?
Eh bien, quel goût ont-ils ? Les graines ont une saveur légèrement amère et ressemblent au cumin ou à l'origan, selon à qui vous demandez. Pour moi, ils ont le goût des morceaux d'oignons brûlés, de pavot et de graines de sésame qui tombent d'un bagel grillé.
