Un pork pie est une tourte à la viande anglaise traditionnelle, servie à température ambiante ou froide. Il se compose d'une garniture de porc haché grossièrement et de graisse de porc, entourée d'une couche de bouillon de porc en gelée dans une pâte à croûte d'eau chaude. Il est normalement consommé comme collation.
De quoi est faite la gelée des tourtes au porc ?
La gelée des tourtes au porc britanniques est ajoutée délibérément, après la cuisson du reste de la tourte, pour aider à garder la viande humide. Dans les bonnes tartes, il s'agit généralement de jambon ou de bouillon de poulet qui se gélifie en refroidissant.
Les pâtés au porc sont-ils mauvais pour vous ?
Les pâtés au porc sont peut-être traditionnels et très appréciés, mais un petit (140 g) contient 529 calories et 36,4 g de matières grasses, dont du saindoux, de l'huile végétale hydrogénée et de la graisse de porc."Ce sont toutes des graisses saturées - c'est une crise cardiaque dans un paquet", déclare Natalie Savona.
Pourquoi ça s'appelle un pork pie ?
Le nom Porkpie dérive de la forme et du pli de la couronne qui ressemblait à la tourte au porc Melton Mowbray, une pâtisserie créée dans le Leicestershire vers 1760, lorsque les chasseurs de renards, à la recherche d'une solution de restauration rapide alors qu'ils étaient sur le sabot, ont été choyés par les boulangers locaux avec cette tarte potelée dont le dessus a été savamment serti à …
Qui fait la meilleure tourte au porc ?
Les cinq meilleurs pâtés au porc
- 1) Mrs Kings Pork Pies – Melton Mowbray.
- 2) Brays Cottage – Norfolk.
- 3) Wilson's Butcher's – Leeds.
- 4) W alter Smith Butcher's – Birmingham.
- 5) Bradley's Bakery – Ashton under Lyme.
