Les poivrons peuvent parfois devenir naturellement noir (ou violet foncé) pendant le processus de maturation. La peau peut également noircir lorsqu'elle est exposée à un excès de soleil ou à des températures froides. Certaines variétés de poivrons sont plus sujettes à cette décoloration violet foncé ou noire, comme les jalapenos et certains poivrons.
Les jalapeños violets sont-ils bons à manger ?
Les piments jalapeno violets sont parfaitement comestibles et délicieux, et aussi piquants qu'un piment jalapeno typique.
À quel point les jalapeños violets sont-ils épicés ?
Les piments Jalapeño violets contiennent une chaleur modérée, allant de 5 000 à 10 000 SHU sur l'échelle de Scoville, et sont utilisés comme substitut coloré dans toute recette demandant un jalapeño vert.
Les jalapeños sont-ils bons s'ils deviennent rouges ?
Alors les jalapeños rouges sont plus vieux que les verts les jalapeños. Les rouges peuvent être assez chauds, surtout s'ils ont beaucoup de stries, mais ils sont aussi plus doux que les verts. Si vous essayez d'éviter les jalapeños les plus chauds (par exemple pour un plat de jalapeno farci), choisissez les piments sans aucune strie.
Comment savoir quand les jalapeños violets sont mûrs ?
Vous pouvez également savoir quand les poivrons sont mûrs car ils s'arrachent facilement de la plante. Si vous tirez les fruits et que la plante tire avec vous, les poivrons ne sont pas prêts à être récoltés. De petites fissures près du sommet du fruit indiqueront une bonne maturité.
