Donc, ce que j'ai appris, c'est que si les feuilles de l'artichaut deviennent violettes, alors c'est beaucoup trop mûr. Un autre signe est que si les feuilles ne se ferment pas bien au centre, s'il y a un petit espace ou un trou en haut, elles sont également beaucoup trop parties.
Peut-on manger un artichaut s'il est violet ?
Les petits artichauts violets, plus tendres que les plus gros verts, sont presque entièrement comestibles.
Comment savoir si un artichaut a mal tourné ?
Signes d'un mauvais artichaut
- Il y a un trou ouvert au centre et les feuilles sont lâches.
- Les pointes des feuilles sont fendues ou ratatinées, signe qu'elles sont desséchées.
- C'est léger, un autre signe qu'il a séché.
- Il semble spongieux lorsqu'il est pressé.
Est-ce qu'un artichaut est mauvais s'il est violet à l'intérieur ?
Le centre même du capitule est constitué de feuilles pourpres piquantes et d'un étranglement flou qui ne doit pas être consommé (ils pourraient, en effet, vous faire étouffer) - ils sont jetés avantou pendant la consommation de l'artichaut restant.
Un artichaut peut-il se gâter ?
L'artichaut peut se gâter, et ses pointes de feuilles sont fendues, ratatinées et paraissent sèches. Lorsqu'il se gâte, sa couleur devient brun foncé. … Les artichauts plus âgés contiennent des feuilles dures et il est difficile d'ouvrir les feuilles extérieures dures.
