Kimchi, un aliment de base de la cuisine coréenne, est un accompagnement traditionnel de légumes salés et fermentés, tels que le chou nappa et le radis coréen, préparé avec une sélection très variée d'assaisonnements, notamment du gochugaru, des oignons nouveaux, de l'ail, gingembre, et jeotgal, etc. Il est également utilisé dans une variété de soupes et de ragoûts.
Pourquoi le kimchi est mauvais pour vous ?
Les bactéries utilisées pour fermenter le kimchi peuvent être consommées sans danger Cependant, si le kimchi n'est pas correctement préparé ou stocké, le processus de fermentation peut provoquer une intoxication alimentaire. Par conséquent, les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent faire preuve de prudence lorsqu'elles mangent du kimchi ou d'autres aliments fermentés.
Quel goût a le kimchi ?
Les principales notes de saveur que vous trouverez dans le kimchi incluent aigre, épicé et umamiLa saveur variera également en fonction des légumes que vous choisissez, de la durée de la fermentation et de la quantité de sel ou de sucre utilisée. Parce que le kimchi est un plat fermenté, sa saveur la plus prononcée est généralement aigre.
De quoi est généralement composé le kimchi ?
Qu'est-ce que le kimchi ? Certains d'entre vous ne connaissent peut-être pas encore le kimchi, même s'il est devenu très populaire au cours des 15 dernières années ici, dans l'ouest. C'est essentiellement chou épicé et fermenté, un peu comme de la choucroute, mais avec des saveurs coréennes - ail, gingembre et piments coréens.
De quel animal vient le kimchi ?
Le kimchi est fabriqué en la fermentation du chou chinois ou du radis avec des bactéries lactiques et il existe environ 200 types de kimchi en Corée.
