En termes techniques, le bœuf maigre est toute coupe de bœuf contenant moins de 4,5 grammes de graisses saturées et 10 grammes de graisses totales Mais, plus concrètement, c'est ce que l'on trouve dans de nombreux de vos coupes de bœuf préférées ! Filet, T-Bone, Top Sirloin, Tri-Tip, Flat-Half Brisket – oui, tous maigres.
Quelle est la coupe de steak la plus maigre ?
La coupe la plus maigre est généralement rôti rond et steak avec 4 grammes de matières grasses par portion et 1,4 gramme de graisses saturées. Les prochaines coupes les plus maigres comprennent le bifteck de pointe de surlonge, le rôti et le bifteck de ronde supérieure, le rôti et le bifteck de ronde inférieure et le bifteck de haut de surlonge.
Quel est le steak le plus maigre ?
Les coupes de bœuf les plus maigres et les plus grasses pour le meilleur steak
- Bifteck d'accompagnement de pointe de surlonge. Pris à partir de la pointe de surlonge ou du haut de la ronde. …
- Top Round Steak. …
- Eye of Round Steak. …
- Bifteck de bas de ronde. …
- Haut de surlonge. …
- Flap Steak. …
- Filet Mignon (Chateaubriand ou Tenderloin) …
- Steak de portier.
Qu'est-ce qu'un morceau de viande maigre ?
Lorsque vous achetez de la viande, des mots comme rond, longe ou gigot indiquent des coupes maigres ou à faible teneur totale en gras et en gras saturés. Si vous n'êtes pas sûr de la coupe, demandez au boucher ou vérifiez l'étiquette. Exemples de coupes de viande maigres: Bœuf: Eye round, top round, round tip, bottom round, surlonge, top longe, filet, flanc
Est-ce que le faux-filet est considéré comme du bœuf maigre ?
Les choix de boeuf abondent pour l'acheteur d'aujourd'hui. Du steak ou du rôti de faux-filet indulgent et festif à un Sirloin Steak plus abordable et maigre. (Alerte spoiler: le bifteck de filet est également maigre.)
