Le lait évaporé donne du corps aux smoothies, épaissit et adoucit le café, et ajoute de la nuance et de la richesse aux soupes et chaudrées crémeuses, sans oublier les sauces salées et même les flocons d'avoine. Si vous n'êtes pas très gourmand, vous pouvez également l'utiliser à la place du lait concentré sucré dans de nombreux desserts.
Pourquoi utiliser du lait évaporé au lieu du lait ordinaire ?
Le lait évaporé peut supporter des températures élevées sans cailler, ce qui en fait un bon choix dans les recettes pour ajouter de l'onctuosité aux sauces épaisses, aux puddings et aux recettes de mijoteuses. … Pour remplacer le lait évaporé par du lait frais, une tasse de lait entier équivaut à 1/2 tasse de lait évaporé plus 1/2 tasse d'eau.
Comment utiliser le lait évaporé ?
Utilisez du lait évaporé au lieu du lait frais dans les recettes. Ajoutez une quantité égale d'eau Par exemple, si une recette indique 1 tasse (250 ml) de lait, ajoutez ½ tasse d'eau à ½ tasse de lait évaporé. Essayez les restes de lait en conserve dans le thé, le café, les omelettes, les soupes, les flocons d'avoine chauds ou même la sauce à spaghetti.
En quoi le lait évaporé est-il différent du lait ordinaire ?
Le lait évaporé est exactement ce que cela ressemble. C'est du lait qui a subi un processus de cuisson pour éliminer ou évaporer plus de la moitié de la teneur en eau. Le liquide qui en résulte est plus crémeux et plus épais que le lait entier ordinaire, ce qui en fait le complément parfait aux plats sucrés et salés.
Puis-je boire du lait évaporé ?
Vous pouvez boire du lait évaporé, directement de la canette ou dilué avec de l'eau. Le lait évaporé est fabriqué à partir de lait de vache et a une texture épaisse et crémeuse. La saveur est riche, caramélisée et légèrement sucrée. Bien qu'il puisse être bu seul, le lait évaporé est avant tout un ingrédient de recette.
