Faire fondre du chocolat sur la cuisinière est la méthode préférée. … Placez un bol résistant à la chaleur qui est juste assez grand pour s'asseoir sur le dessus de la casserole et ajoutez vos pépites de chocolat ou votre barre de chocolat hachée dans le bol. Gardez la casserole à feu doux et remuez le chocolat avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit lisse et soyeux.
Pourquoi ne fais-tu pas fondre du chocolat dans une casserole ?
Le chocolat est fondu, simplement ne tolère pas les petites gouttes d'eau. Dans ce cas, la vapeur qui s'échappe du bas du bain-marie suffit à faire saisir le chocolat. La même chose se produira si vous couvrez la casserole dans laquelle le chocolat fond.
Pouvez-vous simplement faire fondre du chocolat dans une casserole ?
Placez un bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole afin qu'il soit bien ajusté mais ne touche pas l'eau.… Cassez le chocolat et ajoutez-le dans le bol, puis laissez fondre 4- 5 min en remuant régulièrement. Retirez délicatement la casserole du feu et laissez le chocolat refroidir un peu avant de l'utiliser.
Peut-on faire fondre du chocolat et du beurre dans une casserole ?
Remplir une grande casserole au 1/3 avec de l'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Remplissez un deuxième grand pot de petits morceaux de chocolat et placez-le sur le premier pot. … Remuez constamment le chocolat. Dès que le chocolat commence à fondre, retirez la casserole de la source de chaleur.
Que se passe-t-il si vous ajoutez du beurre au chocolat fondu ?
Combien de beurre dois-je ajouter au chocolat fondu ? Le beurre aide les pépites de chocolat à fondre dans un liquide lisse et brillant. Cela aide également à obtenir la consistance parfaite pour le trempage et le glaçage !
