Avant d'apprendre à glacer un gâteau, vous devez en savoir plus sur l'enrobage de chapelure. C'est à ce moment que vous ajoutez une fine couche de glaçage à l'extérieur avant d'ajouter une dernière couche de glaçage plus épaisse sur le dessus La fine couche de glaçage emprisonne les miettes de gâteau errantes et les empêche d'apparaître dans votre gâteau fini.
Combien de temps un gâteau doit-il refroidir avant d'être enrobé de chapelure ?
Combien de temps faut-il refroidir un gâteau avant de le glacer ? Notre recommandation sur la durée de refroidissement d'un gâteau avant de le glacer est d'attendre 2-3 heures pour que votre gâteau refroidisse complètement. Ensuite, ajoutez une couche de chapelure et réfrigérez le gâteau jusqu'à 30 minutes. Une fois cela fait, vous pourrez glacer jusqu'à ce que vous en ayez envie.
Faut-il enrober de chapelure un gâteau froid ?
Attendez que votre gâteau soit froid avant de l'appliquer. Il est en fait préférable de travailler sur un gâteau vieux d'un jour, car il est beaucoup plus facile à décorer et encore frais !
Quand devriez-vous enrober ?
Une couche de miettes est une très fine couche de glaçage utilisée pour "coller" les miettes, sceller l'humidité du gâteau (très utile lorsque vous devez stocker le gâteau avant de le décorer) et fournir une base uniforme pour un glaçage supplémentaire.
Comment sceller un gâteau avant de le glacer ?
Faire fondre 1/2 tasse de gelée, de confiture ou de conserves avec 1 cuillère à soupe. l'eau jusqu'à consistance mince et lisse. Filtrez le mélange réchauffé dans un petit bol et appliquez une fine couche sur le gâteau pour sceller la surface. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour mettre en place avant d'appliquer le glaçage de finition.
