La pasteurisation est le processus par lequel les produits alimentaires (tels que les jus et les produits laitiers) sont légèrement chauffés pour tuer les bactéries nocives, la salmonelle et d'autres agents pathogènes pathogènes. Ces produits sont ainsi rendus sûrs pour la consommation. … La pasteurisation a révolutionné la sécurité alimentaire au sein de l'industrie laitière.
Qu'est-ce que la pasteurisation et pourquoi est-elle importante pour nous ?
La pasteurisation est le processus de chauffage du lait pour détruire les agents pathogènes potentiellement nocifs C'est purement physique, et rien n'est ajouté au lait. Tout comme la cuisson de la viande crue, cette étape importante du système de sécurité alimentaire contribue grandement à protéger les personnes contre les maladies dangereuses d'origine alimentaire.
Pourquoi la pasteurisation est importante et justifiez votre réponse ?
Pasteurisation, processus de traitement thermique qui détruit les micro-organismes pathogènes dans certains aliments et boissons … Les temps et les températures sont ceux déterminés comme nécessaires pour détruire Mycobacterium tuberculosis et autres, plus de chaleur micro-organismes résistants, non sporulés et pathogènes présents dans le lait.
À quoi sert la pasteurisation ?
La pasteurisation est largement utilisée pour inactiver les micro-organismes pathogènes en chauffant le lait ou les produits laitiers à une température définie pendant une période spécifique sans permettre la recontamination (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Pourquoi la pasteurisation est-elle importante pour le lait ?
La pasteurisation consiste à chauffer le lait pendant une courte période. Habituellement, le lait est chauffé à 72 °C pendant 15 secondes. Ce procédé est très efficace pour détruire toutes les bactéries pathogènes susceptibles d'être présentes dans le lait cru et rend le produit final sans danger pour la consommation humaine.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
