Le Feni est obtenu par distillation d'arrack, mélangé avec du jus fermenté dans un rapport de 1:2 qui est une forme puissante de liqueur de noix de cajou. Un mélange de 30 litres d'arak et de 60 litres de jus donne 15 litres de Feni qui contient 75% d'alcool.
Feni est-il bon pour la santé ?
Selon les habitants, la boisson Feni de Goa a aussi avantages pour la santé. De nombreux Goans préfèrent les injections de Feni aux médicaments en vente libre contre la toux et le rhume. Feni réchauffe le corps et nettoie le système respiratoire plus efficacement que les sirops contre la toux.
Comment est fabriqué le feni aux noix de cajou ?
Dans la méthode traditionnelle de fabrication du feni de noix de cajou, seules les pommes de cajou mûries sur l'arbre qui sont tombées sont cueillies et prises pour l'écrasementLes pommes de cajou sont épépinées puis déposées dans la zone de piétinement. Cette zone s'appelle un "colmi" et est généralement un rocher taillé en forme de bassin.
En quoi le Feni est-il différent du vin ordinaire ?
Traditionnellement distillé en terre cuite, le feni, contrairement à tout autre spiritueux, est fabriqué sans dilution (l'alcool est généralement distillé à 80-90 % puis dilué avec de l'eau minérale à 42 -45%). … C'est probablement pourquoi Feni a acquis la réputation d'eau de feu de Goa.
Le Feni est-il un alcool ?
La teneur en alcool de Feni est de 43-45%, ce qui rend cette boisson très forte et malodorante. L'arôme est révélateur d'un Feni soigneusement conçu.
