Il s'avère que la purée de pommes de terre provoque la libération de 25 % de sucre en plus dans notre sang. C'est parce que la purée brise les granules d'amidon, libérant des amidons supplémentaires qui se transforment en sucre. C'est comme si manger de la compote de pommes libère plus de sucre qu'une pomme entière.
Pourquoi la purée de pommes de terre est-elle mauvaise pour les diabétiques ?
Toutes les recettes qui impliquent de la purée ou des pommes de terre écrasées, comme les pâtes de pommes de terre, sont moins appropriées pour les personnes atteintes de diabète. Transformer la pomme de terre de cette manière augmente son IG et l'impact potentiel que cela peut avoir sur la glycémie d'une personne.
La purée de pommes de terre se transforme-t-elle en sucre ?
L'amidon de la pomme de terre se transformera en sucre si elle est conservée à une température trop froide. Si la pomme de terre est correctement stockée (45-48 degrés F est idéal), aucune n'accumulera de sucre. La purée de pommes de terre est généralement mélangée à un liquide qui dilue la pomme de terre et donc le sucre lorsque l'on compare des quantités égales.
La purée de pommes de terre est-elle mauvaise pour vous ?
La raison principale les pommes de terre peut devenir malsaine est la façon dont elles sont préparées – surtout quand il s'agit de purée de pommes de terre. Il est facile pour les calories et les matières grasses de s'additionner avec tout le beurre, le lait et la crème généralement contenus dans la purée de pommes de terre.
La purée de pommes de terre est-elle plus saine que le riz ?
Le riz et les pommes de terre sont excellents grâce à leur teneur en matières grasses inférieure à 1 g, ce qui en fait des candidats parfaits pour les aliments amaigrissants. En termes de vitamines, le riz est une excellente source de spectre de vitamines B, tandis que les pommes de terre ont acquis leur bonne réputation en termes de teneur en vitamine C comme l'un des légumes les plus élevés.
