Les andouilles sont, en fait, intestins de porc. Comme vous pouvez l'imaginer, les intestins transportent des matières fécales. … Comme tout autre aliment cru, ces choses peuvent être présentes dans les chitlins.
Pourquoi ne pas manger d'andouilles ?
Les andouillettes peuvent être contaminées par la bactérie Yersinia enterocolitica, qui peut provoquer une maladie diarrhéique appelée « yersiniose ». D'autres agents pathogènes d'origine alimentaire - tels que Salmonella et E. coli - peuvent également être présents, il est donc important de suivre des pratiques de manipulation sûres des aliments pour prévenir l'infection.
Est-ce que les chitlins puent ?
Yasuyoshi Hayata et ses collègues notent que les chitlins - gros intestins de porc - sont tristement célèbres pour leur odeur nauséabonde, qui rappelle les déchets qui remplissaient autrefois l'intestin. Cependant, beaucoup de gens apprécient le goût de la délicatesse du sud.
Pourquoi les esclaves mangeaient-ils des andouilles ?
Chitlin's ainsi que du bacon et d'autres viandes de porc étaient donnés aux esclaves comme restes. … Donc, conceptuellement, ce plat est celui que l'esclave et le maître d'esclave appréciaient parce qu'il faisait partie de leurs deux cultures avant qu'ils ne soient en Amérique De nombreux Noirs américains ont jeté le Chitlin à cause de son lien à l'esclavage.
Quel goût ont les andouillettes ?
Le goût des andouilles est indescriptible. Leur saveur douce, comparable à rien d'autre, semble être définie par la façon dont ils sont assaisonnés. Ils sont plus tendres que le bacon et, dans certaines parties, on les appelle des "steaks froissés ".
