A: Les bananes mûres ont un pH d'environ 5, ce qui en fait un aliment légèrement acide. Cela ne signifie pas pour autant que les bananes provoquent des brûlures d'estomac ou des reflux. Il y a des décennies, des chercheurs indiens ont testé la poudre de banane et l'ont trouvée utile pour soulager les symptômes de l'indigestion (The Lancet, 10 mars 1990).
La banane mûre est-elle bonne pour le reflux acide ?
Bananes.
Ce fruit peu acide peut aider les personnes souffrant de reflux acide en recouvrant une paroi irritée de l'œsophage et en aidant ainsi à lutter contre l'inconfort. En raison de leur teneur élevée en fibres, les bananes peuvent également aider à renforcer votre système digestif, ce qui peut aider à prévenir l'indigestion.
Les bananes mûres sont-elles mauvaises pour vous ?
Comme le mentionne livestrong.com, les bananes sont riches en potassium, quelle que soit leur maturité. Cela signifie que manger des bananes trop mûres peut contrôler votre taux de cholestérol. La fibre d'une banane, en revanche, peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Quel acide est présent dans la banane mûre ?
Cela confirme la généralisation de Bigelow et Dunbar (1917) selon laquelle les bananes ne contiennent probablement que de l' acide malique, et est en contradiction avec Hartmann et Hillig (1934), qui trouvé de l'acide citrique ainsi que de l'acide malique dans les bananes. Les résultats des analyses d'acide malique pendant l'affinage sont représentés par une ligne continue (Fig. 1).
Les fruits mûrs sont-ils acides ou alcalins ?
L'acidité des fruits est due à la présence d'acides organiques, et les acides malique et citrique sont les principaux acides présents dans la plupart des fruits mûrs (Seymour et al., 1993).
