Le fondant sèche rapidement, alors assurez-vous de le garder couvert ou enveloppé dans une pellicule plastique lorsqu'il n'est pas utilisé. Après la décoration, roulez le fondant inutilisé en boule et enduisez-le de une fine couche de shortening végétal solide Enveloppez fermement dans une pellicule plastique et conservez à température ambiante dans un récipient hermétique.
Quelle est la meilleure surface pour étaler le fondant ?
Préparation pour le roulage de fondant
Assurez-vous que la surface sur laquelle vous travaillez est plate et propre Ce sera probablement votre plan de travail, mais si vous ne Si vous n'en avez pas accès, vous pouvez également utiliser une planche à découper en bois ou tout type de surface solide, propre et plane.
Puis-je utiliser de la farine pour étaler le fondant ?
Utilisez un rouleau à pâtisserie et roulez le fondant à une épaisseur d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Utilisez de la fécule de maïs pour "fariner" le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Rouler le fondant autour du rouleau à pâtisserie pour le transférer sur le dessus du gâteau. La tâche suivante sera plus facile si vous utilisez un plateau tournant.
Dois-je utiliser de la maïzena ou du sucre glace pour étaler le fondant ?
Lorsque vous étalez le fondant, faites-le sur un tapis en silicone. Graisser légèrement le tapis et rouler le fondant à 1/8 3 cm. il est déconseillé d'utiliser de la fécule de maïs/bleuet ou du sucre en poudre/sucre glace Cela rend le fondant trop sec et provoque des déchirures ou une apparence de peau d'éléphant.
Quelle est la différence entre le fondant et le glaçage prêt à rouler ?
Aux États-Unis, on parle de fondant et au Royaume-Uni de pâte à sucre, mais le prêt à rouler est essentiellement exactement le même revêtement de gâteau pliable, qui peut également être moulé en décoration formes. Attention cependant, au Royaume-Uni, le glaçage au fondant fait parfois référence au type de glaçage qui peut être arrosé, trempé et versé.
