Quels aliments contiennent de l'acide myristique. Le beurre de noix de muscade contient 75 % de trimyristine, le triglycéride de l'acide myristique. Outre la noix de muscade, l'acide myristique représente 16 % de l'huile de noix de coco et de l'huile de palmiste, 7 à 12 % de la matière grasse du beurre.… La teneur en matières grasses du lait est généralement indiquée sur le récipient, et la couleur de l'étiquette ou du bouchon de la bouteille de lait varie pour permettre une reconnaissance rapide. https://en.wikipedia.org › wiki › Fat_content_of_milk
Teneur en matières grasses du lait - Wikipédia
2 à 4 % de graisse de bœuf et d'agneau, 3 % de graisse de saumon, 2 % de saindoux et moins de 1 % de poulet.
Quels aliments sont riches en acide myristique ?
Les sources alimentaires d'acide myristique comprennent noix de muscade, palmiste et beurre, bien que la contribution totale à l'apport alimentaire en AGS soit faible, ce qui se reflète dans la proportion relativement faible de acides gras circulants (<1 %) (Simon et al., 1995; Wu et al., 2011).
Où trouve-t-on l'acide myristique ?
Outre la noix de muscade, l'acide myristique se trouve également dans l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco, la matière grasse du beurre, 8 à 14 % du lait de vache et 8,6 % du lait maternel ainsi que étant un composant mineur de nombreuses autres graisses animales. On le trouve également dans le spermaceti, la fraction cristallisée de l'huile du cachalot.
Comment obtient-on de l'acide myristique ?
L'acide myristique est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette à 14 carbones. L'acide myristique se trouve naturellement dans l'huile de palme, l'huile de noix de coco et la graisse de beurre.
Quelles sont les huiles riches en acide myristique ?
Myristic est un acide gras saturé qui contribue à la dureté, au nettoyage et à la mousse moelleuse. De nombreuses huiles exotiques contiennent de grandes quantités d'acide myristique, telles que Murumuru Butter, Tucuma Seed Butter, Monoi de Tahiti Oil et Cohune Oil.
