Description. Le bacon de dos sans couenne non fumé est notre best-seller n°1. Cette coupe provient de la longe de nos porcs britanniques élevés en plein air Nous séchons notre bacon en prenant notre porc britannique et en y massant les sels de salaison. Tout d'abord, le sel extrait une partie de l'humidité pour permettre à une partie du sel de pénétrer.
Qu'est-ce que le bacon de dos ?
Le bacon de dos est une coupe de bacon qui comprend la longe de porc du dos du porc. Il peut également inclure une partie de la poitrine de porc dans la même coupe. Il est beaucoup plus maigre que le bacon latéral fabriqué uniquement à partir de la poitrine de porc.
Quelle est la différence entre le bacon croustillant et le bacon de dos ?
Le bacon de dos est moins gras que le bacon strié, car il provient principalement de la longe de porc avec juste un peu de la poitrine. Alors que le bacon strié provient entièrement du ventre et est traversé par des couches de graisse. Un autre type de bacon populaire aux États-Unis est le bacon canadien.
Est-ce que le bacon peameal est du bacon de dos ?
Au cas où vous ne l'auriez pas essayé et auriez honte de l'admettre, vous n'avez pas vraiment vécu, le bacon peameal (également connu sous le nom de bacon à la semoule de maïs) est un type de bacon de dosà base de longe de porc maigre désossée, parée finement, séchée à l'eau et roulée dans de la semoule de maïs.
Qu'est-ce qu'un bacon sans couenne ?
Le bacon sans couenne est préparé traditionnellement, avec la couenne coupée, légèrement fumé avec de la fumée de bois naturelle puis prétranché. Il se déguste seul, en accompagnement (notamment au petit déjeuner), ou utilisé comme ingrédient secondaire pour parfumer les plats (ex: le club sandwich).
