Le sucre Muscovado est du sucre de canne non raffiné qui contient de la mélasse naturelle. Il a une couleur brune riche, une texture humide et un goût de caramel. Il est couramment utilisé pour donner aux confiseries comme les biscuits, les gâteaux et les bonbons une saveur plus profonde, mais peut également être ajouté aux plats salés.
Le sucre muscovado est-il identique à la cassonade ?
Le sucre muscovado est plus collant et légèrement plus grossier que les autres sucres bruns partiellement raffinés tels que le sucre turbinado et le sucre dermerara. Il convient de noter que ces sucres bruns partiellement raffinés ne sont pas les mêmes que le soi-disant sucre brun que l'on trouve couramment dans les supermarchés.
Le sucre Demerara est-il le même que le muscovado ?
Demerara – Il s'agit d'un type de sucre de canne avec un grain assez gros et une couleur ambrée pâle. Il a une agréable saveur de caramel et peut être utilisé à la place de la cassonade. … Muscovado – Un autre sucre de canne, celui-ci a une texture très moelleuse et une forte saveur de mélasse.
Puis-je utiliser du sucre brun clair au lieu du muscovado ?
Aux États-Unis, les sucre brun clair et brun foncé sont de bons substituts aux sucres muscovado clair et foncé. … À défaut, vous pouvez essayer de remplacer 200 g/7 oz/1 tasse de sucre cristallisé plus 2 cuillères à soupe de mélasse ou de mélasse pour chaque 200 g/7 oz/1 tasse de muscovado foncé (réduire la mélasse à 1 cuillère à soupe pour un muscovado clair).
Peut-on remplacer le sucre muscovado par de la cassonade ?
Sucre muscovado Le sucre muscovado est un sucre peu raffiné qui constitue un excellent substitut à la cassonade car, comme la cassonade traditionnelle, il contient de la mélasse (3). Cependant, la teneur en mélasse et en humidité du muscovado est beaucoup plus élevée que celle de la cassonade ordinaire.
