Le sucre granulé est aussi parfois appelé sucre blanc, ou sucre « ordinaire ». Le sucre granulé a été raffiné à partir de toute la mélasse naturellement présente. C'est le sucre le plus couramment utilisé en pâtisserie.
Peut-on utiliser du sucre à la place du sucre cristallisé ?
Sucre brut
Le sucre brut est parfait pour remplacer le sucre cristallisé dans vos plats. La différence entre les deux est que le sucre brut a de plus gros cristaux et contient plus de mélasse. Plus les cristaux sont gros, plus vos pâtisseries seront moelleuses. Qu'est-ce que c'est ?
Puis-je remplacer le sucre semoule par du sucre en poudre ?
Substitut de sucre en poudre
Le sucre granulé fonctionne généralement très bien comme alternative au sucre en poudre. Substituez selon un rapport de 1: 1 (si votre recette nécessite une tasse de sucre en poudre, utilisez une tasse de sucre cristallisé).
Que puis-je utiliser à la place du sucre semoule ?
Brown sugar est le substitut le plus simple du sucre granulé. Vous pouvez utiliser du sucre roux clair ou foncé comme substitut 1:1. Cela donne des produits de boulangerie plus foncés et plus denses avec une saveur plus de caramel ou de mélasse, ce qui est merveilleux pour les biscuits aux pépites de chocolat classiques, mais moins souhaitable pour les gâteaux délicats.
Est-ce que le sucre semoule a la même mesure que le sucre cristallisé ?
Le sucre semoule est la même chose que le sucre cristallisé, seulement en particules plus fines, il prendra donc moins de volume dans une tasse à mesurer. Ainsi, une tasse de sucre en poudre rendra votre recette plus sucrée que l'équivalent en sucre cristallisé, mais 50 grammes de sucre correspondent à 50 grammes de sucre, quelle que soit sa forme.
