Gazpacho ou Gaspacho, également appelé gaspacho andalou, est une soupe froide composée de légumes crus mélangés. Il est originaire des régions méridionales de la péninsule ibérique et s'est répandu dans d'autres régions. Le gazpacho est largement consommé en Espagne et au Portugal, en particulier pendant les étés chauds, car il est rafraîchissant et frais.
Qu'est-ce qu'un gaspacho en Espagne ?
gaspacho, soupe froide de la cuisine espagnole, surtout celle d'Andalousie. … Le gaspacho de la province de Malaga en Andalousie est à base d'amandes et contient du raisin.
De quelle ville vient le gaspacho espagnol ?
Je suis fan de cette soupe de tomates espagnole rafraîchissante et réfrigérée depuis des années. Mais depuis que nous avons déménagé à Barcelona, nous sommes devenus obsédés par ça pendant l'été, surtout après avoir eu la chance de passer du temps en Andalousie, la région d'origine du gaspacho.
Comment est servi le gaspacho en Espagne ?
Bien qu'il puisse toujours être servi dans un bol, il est déconseillé de le boire mais plutôt de le manger avec du pain ou à l'aide d'une cuillère, ce qui rend le salmorejo parfait pour le protocole de partage de tapas. Il est généralement servi avec garnitures d'œufs durs hachés et de jambon Serrano, qui ajoutent sûrement au plaisir de la trempette.
Quelle est la différence entre le salmorejo et le gaspacho ?
À première vue, vous remarquerez que le gazpacho est une soupe fine et (généralement) rouge alors que le salmorejo est une soupe orange plus crémeuse Pour être plus précis, le gaspacho est fabriqué à partir d'un à base de tomate, de poivron vert et de concombre, tandis que le salmorejo est composé d'une base de tomate, d'ail et de pain.
