Le lieu noir de bonne qualité est très bon à manger, surtout en tant qu'ingrédient principal de nombreux produits à base de poisson où l'exigence de base est la chair de n'importe quel poisson blanc. … Une meilleure qualité et une utilisation plus imaginative pourraient faire du lieu noir un poisson de consommation plus important.
Quel goût a le lieu noir ?
Le lieu noir brille comme l'argent et a le goût de l'or. Ce poisson argenté au dos de couleur foncée est assez polyvalent, et tout simplement un excellent fruit de mer.
Est-ce que Pollock est le même que Coley ?
Pollachius pollachius est appelé pollock en Amérique du Nord et au Royaume-Uni, tandis que Pollachius virens est généralement connu sous le nom de coley dans les îles britanniques (dérivé de l'ancien nom de lieu noir). …
Pouvez-vous manger du lieu noir au Royaume-Uni ?
Le lieu noir est parfaitement comestible, mais il n'a pas la même réputation de poisson de table que le corégone haut de gamme comme le cabillaud ou l'églefin et n'obtient pas le même prix au poisson ventes aux enchères comme ces espèces.
Le lieu noir est-il aussi bon que la morue ?
Coley: Une alternative délicieuse, saine et beaucoup moins chère à la morue. On pense que les stocks de Coley sont en bon état au Royaume-Uni et les poissons sont capturés à l'aide de filets à faibles prises accessoires. Coley est l'un des meilleurs choix pour le poisson britannique durable. Merlu: Le merlu a une chair légère similaire à celle de la morue, mais il est beaucoup plus savoureux.
