Une tomate est parfaitement mûre lorsqu'elle a une couleur uniforme et lisse de haut en bas Si vous cueillez des tomates alors que leur couleur n'est pas uniforme, gardez à l'esprit que lorsque vous cueillez il sort de la vigne, son développement de saveur s'arrête. (La couleur continuera à se développer pendant que la tomate repose sur le comptoir.)
Comment savoir quand les tomates sont prêtes à être cueillies ?
Bien que la couleur soit peut-être le plus grand indice de maturité, le toucher est également important. Une tomate non mûre est ferme au toucher, tandis qu'une tomate trop mûre est très molle. Une tomate mûre et prête à être cueillie doit être ferme, mais avoir un peu de souplesse lorsqu'elle est pressée doucement avec un doigt.
Attendez-vous que les tomates soient rouges avant de les cueillir ?
Une fois que la tomate atteint un stade où elle est environ ½ verte et ½ rose (appelée « stade de brisure »), la tomate peut être récoltée et mûrie hors de la vigne sans perte de saveur, de qualité ou de nutrition.
Vaut-il mieux laisser mûrir les tomates sur pied ?
Pour beaucoup, cueillir une tomate mûre rouge foncé directement de la vigne est la récolte idéale. Mais il s'avère que laisser cette tomate mûrir complètement sur le vigne n'est pas la meilleure idée Pas du moins pour la saveur et la valeur nutritive de la tomate, ou pour la production continue de votre plants de tomates.
Puis-je cueillir mes tomates quand elles sont vertes ?
Récolte de tomates non mûres
C'est tout à fait acceptable de récolter des fruits de tomates vertes Cela ne nuira pas à la plante, ni aux fruits. La récolte de tomates vertes ne stimulera pas la plante à produire plus de fruits, car cette fonction est liée à la température de l'air et à la disponibilité des nutriments dans le sol.
