Le bok choy peut être consommé cru en salade, sauté, cuit comme un légume ou mariné. Le bok choy a tiges croquantes qui sont douces et juteuses. Ses feuilles sont tendres et croquantes avec une subtile saveur poivrée. Le bok choy est parfois appelé chou chinois.
Comment savoir quand le bok choy est cuit ?
Ajoutez les légumes verts et un trait de sauce soja ou d'eau. Cuire encore 2 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient fanés. Si vous utilisez du baby bok choy, le plat est terminé si les tiges sont tendres lorsqu'on les pique à la fourchette.
Est-ce que le bok choy est censé être croquant ?
Un bon bok choy est croustillant et ferme dans les tiges et les feuilles Lorsque les feuilles sont flétries et les tiges caoutchouteuses, le bok choy est prêt pour la poubelle. En fait, vous devriez jeter tout bok choy avec des tiges qui ne sont pas croquantes ou des plantes avec des feuilles qui tombent lorsqu'elles sont tenues à la tige. Le bok choy mou et moelleux a mal tourné.
Est-ce que le bok choy est censé être mou une fois cuit ?
Contrairement à tant de légumes-feuilles, le bok choy ne se réduit pas à néant lorsqu'il est cuit. Les tiges sont croquantes et charnues comme du céleri, mais pas filandreuses. En fait, lorsqu'ils sont complètement cuits, ils deviennent crémeux, avec une texture presque semblable à celle de la viande et une douceur sous-jacente.
Peut-on manger du bok choy insuffisamment cuit ?
Bok Choy, également connu sous le nom de chou blanc chinois, est un légume crucifère qui fait partie de la famille des choux. Il a un bulbe blanc tendre rond sur le fond avec de longues tiges ressemblant à du céleri et des feuilles vertes foncées sur le dessus. Le légume entier est comestible et peut être consommé cru ou cuit.
