Environ 50 % du fer consommé dans les bananes crues a été absorbé. Ainsi, même si les bananes crues ont une faible teneur en fer, l'absorption est élevée L'amidon de banane cru résiste à la dégradation dans l'intestin grêle pendant la digestion et peut limiter l'absorption du fer.
Quels aliments inhibent l'absorption du fer ?
Les aliments suivants peuvent interférer avec l'absorption du fer:
- thé et café.
- lait et certains produits laitiers.
- aliments contenant des tanins, comme le raisin, le maïs et le sorgho.
- aliments contenant des phytates ou de l'acide phytique, comme le riz brun et les produits à base de blé entier.
Puis-je manger une banane avec du fer ?
Puisque les bananes sont riches en fer, leur consommation peut stimuler la production d'hémoglobine dans le sang et aider à combattre l'anémie.
Qu'est-ce qui épuise le corps en fer ?
La carence en fer se produit lorsque les réserves de fer dans votre corps sont trop faibles. Les causes courantes de carence en fer chez l'adulte incluent une alimentation insuffisante en fer, la perte de sang chronique, la grossesse et l'exercice vigoureux Certaines personnes souffrent d'une carence en fer si elles sont incapables d'absorber le fer.
Quelle boisson est riche en fer ?
Le jus de pruneau est fabriqué à partir de pruneaux séchés, ou pruneaux, qui contiennent de nombreux nutriments qui peuvent contribuer à une bonne santé. Les pruneaux sont une bonne source d'énergie et ils ne provoquent pas une augmentation rapide de la glycémie. Une demi-tasse de jus de pruneau contient 3 mg ou 17 % de fer.
