En quoi le smashing est-il meilleur ? Eh bien, écraser la galette crée plus de surface à dorer. La galette se propage lorsqu'elle est écrasée et son visage est fermement forcé sur la surface du gril. Plus de surface équivaut à plus de brunissement équivaut à plus de saveur.
Est-ce que les smash burgers ont meilleur goût ?
Lorsque vos hamburgers arrivent sur la plaque chauffante, les protéines se décomposent en composés plus petits. … Et quand vous cassez des burgers, ils deviennent plus plats - ce qui signifie plus de surface de contact pour des repas plus savoureux - Réaction de Maillard -. Et si vous écrasez bien, vous ne perdez pas de jus.
Qu'est-ce que Smashburger a de spécial ?
Au lieu d'écraser chaque burger individuellement, Smashburger a breveté un "Multismasher" qui en cuit quatre à la fois et, grâce au transfert de chaleur, leur permet de cuire dans Juste une minute. Sur la photo, leur "smasher" traditionnel.
Pourquoi les smash burgers sont les meilleurs ?
Pourquoi ça marche
Écraser les galettes de hamburger dans les 30 premières secondes après avoir frappé une poêle chaude assure jutosité maximale et une croûte savoureuse et bien dorée. L'utilisation d'une poêle à fond épais bien chauffée aide la croûte à dorer uniformément.
Les Smash Burgers sont-ils bons pour la santé ?
Riche en calories, pauvre en fibres et incroyablement riche en sodium, le SmashBurger est sauvé de l'échelon inférieur par sa teneur élevée en protéines. … Si vous manquez de protéines ou que vous vous contentez de soulever fort, les calories supplémentaires en valent peut-être la peine.
