Les séparateurs de graisses sont des tasses à mesurer spécialement conçues pour faciliter le dégraissage des bouillons pour les jus de viande et les sauces. Ils peuvent également être appelés passoires à sauce ou passoires à soupe. En séparant le bouillon et la graisse de votre jus de cuisson, vous êtes en mesure de produire un bouillon savoureux et maigre et de conserver la graisse à d'autres fins.
Comment séparer la sauce sans séparateur de sauce ?
Pour séparer le gras des jus de cuisson ou de la sauce, commencez par mettre un grand sac en plastique refermable dans un grand bol. Verser le jus de cuisson ou la sauce; sceller le sac et laisser reposer pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que la graisse remonte à la surface. Ensuite, soulevez délicatement le sac au-dessus d'une tasse ou d'un bol.
Combien de temps faut-il pour qu'un séparateur de graisse fonctionne ?
Versez lentement le bouillon dans le séparateur de graisse. Assurez-vous que le bouillon est bien égoutté. Laissez le bouillon sur le comptoir pendant une durée de 15-20 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez toute la graisse flotter sur le dessus. Un temps de repos plus long assure une meilleure séparation des graisses.
Comment pouvez-vous épaissir une sauce ?
Si votre sauce est un peu trop liquide, essayez de mélanger 3 à 4 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs dans une petite quantité d'eau froide jusqu'à ce que vous ayez créé une pâte lisse. Fouetter lentement et progressivement le mélange dans la sauce un peu à la fois jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Comment réparer une sauce grasse ?
Si votre sauce finie est grasse, laissez-la reposer et essayez d'écrémer la graisse qui monte à la surface. Fouettez le gras restant dans la sauce et servez immédiatement.
Pourquoi vous devriez utiliser un séparateur de graisse lors de la préparation de la sauce et de la sauce
