Fontina est un fromage de vache à pâte semi-ferme avec une douce saveur de beurre et de noisette. En règle générale, la fontina produite dans la Vallée d'Aoste, en Italie (lieu de naissance du fromage), sera légèrement plus piquante que les interprétations faites aux États-Unis, en France ou dans d'autres régions d'Italie.
Le fromage Fontina ressemble-t-il à la mozzarella ?
Fontina est fabriquée à partir de lait de vache et la mozzarella est fabriquée à partir du cousin de la vache, Buffalo. Le processus de séchage par étirement de la mozzarella est également très similaire à celui de la fontina. Cela conduit à la texture et à la consistance de la fontine et de la mozzarella qui sont très similaires.
Le fromage Fontina ressemble-t-il au parmesan ?
Comme vous l'avez peut-être deviné, le fromage fontina a également le statut AOP, tout comme le parmesan. Il a également un timbre Consorzio avec l'écriture Fontina, prouvant la qualité du fromage. À l'origine, le fromage fontina provient de la Vallée d'Aoste dans les Alpes italiennes.
Quelle est la différence entre la fontine et le gruyère ?
Saveur. Le gruyère et la fontine ont tous deux un goût de beurre et de noisette avec des nuances terreuses. La principale différence entre les deux est que le gruyere a une saveur plus piquante que la fontina; une distinction particulièrement évidente dans le gruyère vieilli.
Peut-on remplacer le gruyère par du fromage fontina ?
Bien que vous puissiez remplacer le Gruyère par d'autres types de fromages, vous pouvez opter pour la combinaison de Fontina et de Parmesan Le Parmesan a la fermeté et la consistance, tandis que la Fontina a le saveur riche qui en fait un substitut crémeux. Il est préférable d'en utiliser des parties égales.
