Xylane se trouve en grande quantité dans bois durs d'angiospermes (15–30 % du contenu de la paroi cellulaire) et résineux de gymnospermes (7–10 %), ainsi que dans les plantes annuelles (<30%) [6]. Il est généralement situé dans la paroi cellulaire secondaire des plantes, mais se trouve également dans la paroi cellulaire primaire, en particulier chez les monocotylédones [7].
Où se trouve la xylanase dans le corps humain ?
Des chercheurs ont découvert plusieurs types de bactéries naturellement présentes dans l'intestin humain qui produisent de la xylanase. Cependant, ils ont conclu que ces bactéries utilisent ce qu'elles produisent pour décomposer les fibres et les utiliser comme source d'énergie, sécrétant peu d'enzyme dans nos intestins.
Quels aliments contiennent de la xylanase ?
La xylanase est utilisée dans l'industrie alimentaire pour la panification, la production d'amidon de maïs, la clarification des jus de fruits et du vin; aliments pour animaux et fermentation alcoolique.
Quelle bactérie produit la xylanase ?
2005) Des genres bactériens, tels que Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas, et Rhodothermus produisent des xylanases (Subramanian et Prema 2000; Beg et al. 2001; Gupta et al. 2001; Chapla et al. 2012).
Quelle classe d'enzymes est la xylanase ?
Les xylanases appartiennent au groupe des enzymes actives glucidiques (CAZymes) et sont placées dans la classe glycoside hydrolases, qui est ensuite divisée en clans et familles (Juturu et Wu, 2012).
