Trussing est cette dernière étape dans la préparation de la dinde lorsque vous enveloppez soigneusement la dinde dans de la ficelle et attachez les pattes ensemble … Cela provoque une cuisson inégale de la dinde et la viande de poitrine a tendance à trop cuire pendant que les jambes rôtissent encore. Trussing est vraiment juste pour les apparences, disent-ils.
Est-il nécessaire de brider une dinde ?
Le plus important est qu'il soit torréfié uniformément pour que la volaille entière soit juteuse et bien cuite. Trussing vous aide à y parvenir. L'autre chose que fait le trussing est de vous donner un très joli oiseau !
Quel est le but de brider une dinde ?
Fixer la dinde aide à s'assurer que tout cuit uniformément ― et que les ailes et les pattes ne brûlent pasFondamentalement, attacher signifie attacher l'oiseau dans un petit paquet serré qui vous assurera d'obtenir une belle dinde de Thanksgiving digne d'une table et uniformément cuite. Donc tu devrais juste le faire.
Est-ce que Spatchcocker une dinde est mieux ?
Pourquoi devriez-vous éplucher une dinde ? Non seulement la dinde spatchcocking assurera une peau croustillante (puisque pratiquement tout est à l'air libre), mais il sera beaucoup plus facile de cuire uniformément la viande blanche et brune-c'est-à-dire la poitrine restera juteux. Cela réduit également le temps de cuisson total, toujours un plus.
Puis-je utiliser du fil dentaire pour attacher une dinde ?
De la soie non aromatisée peut être utilisée au lieu de la ficelle pour ficeler le poulet et la dinde afin que les oiseaux cuisent uniformément. Le brider permet également d'obtenir un plus bel oiseau rôti.
