Contrairement à la plupart des légumineuses, les germes de lentilles peuvent être consommés crus. Cependant, certains peuvent ressentir une gêne en consommant trop de germes de lentilles crus. Nous vous conseillons de faire cuire les lentilles germées avant de les consommer.
Les lentilles germées doivent-elles être cuites ?
Vous pouvez les manger crus ou cuits. La cuisson des lentilles germées n'est pas différente de la cuisson des lentilles ordinaires. Vous pouvez certainement les utiliser pour faire de la soupe aux lentilles germées.
Quelles pousses peuvent être consommées crues ?
Les germes crus comme la luzerne, le trèfle, le radis, l'oignon et le haricot mungo ajoutent de la couleur, de la texture et de la saveur aux plats. Ils peuvent être dégustés froids dans des sandwichs et des salades ou chauds dans des sautés. Les germes sont également un aliment riche en nutriments. Une tasse de germes de luzerne ne contient que 8 calories et constitue une bonne source de vitamine K.
Les lentilles germées sont-elles toxiques ?
Ces écrivains ont peut-être entendu parler d'une toxine lathyrogène, de saponines, de canavanine et peut-être d'autres toxines au son désagréable, et ont conclu que les germes de légumineuses sont toxiques à l'état brutet ne doit donc pas être mangé.
Que se passe-t-il si vous mangez des lentilles crues ?
Pouvez-vous manger des lentilles crues ? La réponse courte? Non. Comme les autres légumineuses, les lentilles crues contiennent un type de protéine appelée lectine qui, contrairement à d'autres protéines, se lie à votre tube digestif, entraînant une variété de réactions toxiques, telles que vomissements et diarrhée.
