De thekitchn.com: " Les haricots de Lima sont plus que simplement liés aux haricots beurre, ils sont la même chose." Selon Food52: "Dans le sud des États-Unis et au Royaume-Uni, ces haricots de couleur crème portent le nom du produit laitier avec une consistance tout aussi riche: le beurre.
Le haricot de Lima est-il un légume ?
Botaniquement parlant, les tomates, les pois et les haricots de Lima sont catégorisés comme des fruits, mais en raison de leurs saveurs savoureuses, ils sont historiquement utilisés comme légumes dans les plats principaux autres que les desserts.
Pourquoi s'appelle-t-il haricot de Lima ?
L'histoire du haricot de Lima
Un favori dans le sud des États-Unis, les limas sont en fait du nom de la capitale du Pérou, et ils ont plus de surnoms que n'importe quel autre haricot: haricot beurre, haricot de Rangoon, haricot de Birmanie, haricot de Madagascar et haricot tchad. Comme les haricots communs, ils sont originaires du Pérou où ils étaient cultivés avant même le maïs.
Quel type de haricot est un haricot de Lima ?
haricot de Lima, (Phaseolus lunatus), n'importe quelle d'une variété de légumineuses (famille des Fabaceae) largement cultivée pour ses graines comestibles.
Pourquoi les haricots de Lima sont-ils mauvais pour vous ?
L'inconvénient de ces variétés criardes est qu'elles sont plus toxiques que le haricot moyen. Les haricots de Lima contiennent des glycosides cyanogéniques, des composés liés au sucre qui sont inoffensifs jusqu'à ce que la perturbation cellulaire provoquée par la mastication libère une enzyme qui coupe la molécule en deux, générant du cyanure d'hydrogène mortel.
