Également connue sous le nom d'antilope du sud du Texas, c'est une viande douce, maigre et très semblable à celle du veau. Autrefois originaire d'Inde, l'antilope Nilgai s'est installée au Texas, où elle a été introduite avec succès dans les années 30.
Est-ce que le nilgai est bon à manger ?
Sa recherche d'un animal qui pourrait prospérer dans le climat du sud du Texas et produire une viande maigre de haute qualité l'a conduit à l'antilope nilgai. La viande a une saveur douce avec une bonne texture, un peu comme le veau. Il est extrêmement faible en matières grasses, avec une moyenne bien inférieure à 1 % pour la plupart des coupes.
Nilgai est-il une vache ?
Nilgai est le mot hindoustani pour "vache bleue", qui décrit le bleu-gris des taureaux adultes. … Ils deviennent beaucoup plus gros que les vaches, jusqu'à 1.5 mètres (5 pieds) de haut et 300 kg (660 livres), comparativement à 214 kg (471 livres) pour les vaches; ils ont aussi un cou plus épais et une houppe de cheveux noirs bordant le plastron blanc.
Pouvez-vous acheter du nilgai ?
Nilgai Antilope est naturellement maigre jusqu'à 97 % et faible en cholestérol et en calories, ce qui en fait une alimentation saine. …En raison de la loi de l'État de Californie, nous ne pouvons expédier aucun produit contenant de l'Antelope dans l'État de Californie.
Comment les nilgai sont-ils arrivés au Texas ?
Les éleveurs du sud du Texas ont ramené des antilopes nilgai d'un zoo californien il y a plusieurs décennies, lorsqu'il est devenu à la mode d'approvisionner leur vaste domaine en proies exotiques. De nos jours, l'espèce originaire de l'Inde et du Pakistan n'est pas tant une rareté dans le sud du Texas qu'une nuisance.
