Le gâteau des anges, ou gâteau des anges, est un type de génoise à base de blancs d'œufs, de farine et de sucre. Un agent fouettant, tel que la crème de tartre, est couramment ajouté. Il diffère des autres gâteaux car il n'utilise pas de beurre. Sa texture aérée provient du blanc d'œuf battu.
Pouvez-vous utiliser de la farine tout usage au lieu de la farine à gâteau pour le gâteau des anges ?
Farine à gâteau: la farine à gâteau est une farine à faible teneur en protéines et donne un gâteau des anges tendre. N'utilisez pas de farine tout usage car le gâteau aura un goût de pain blanc…! À la rigueur, vous pouvez utiliser ce substitut de farine à gâteau. Mais
la vraie farine à gâteau est idéale.
Combien de temps laissez-vous refroidir le gâteau des anges ?
Retournez immédiatement la casserole sur un entonnoir ou une bouteille résistant à la chaleur. Laissez le gâteau pendre environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Quelle est la différence entre la génoise et le gâteau des anges ?
La principale différence entre le gâteau des anges et le gâteau éponge est que le gâteau des anges n'utilise que des blancs d'œufs, tandis que le gâteau éponge utilise à la fois les blancs et les jaunes. Pour cette raison, le gâteau des anges a une texture plus légère tandis que le gâteau éponge est plus dense.
Pourquoi le gâteau des anges est-il si collant ?
Pourquoi le gâteau des anges est-il collant ? Voici quelques autres problèmes qui peuvent survenir dans les gâteaux des anges et leurs causes: Croûte dure et épaisse: four trop chaud ou trop cuit UST croûte collante: trop de sucre; Ingrédients pas complètement mélangés; farine humide; Ou insuffisamment cuit. … Utilisez un moule à gâteau de 10 pouces de profondeur (ne versez pas d'huile).
