Ce coût n'est pas sans justification. Au contraire, cela revient au principe de base de l'offre et de la demande. Lorsque la lotte a été rejetée, l'offre était abondante et la demande limitée. Aujourd'hui, alors que les gens recherchent de la lotte de haute qualité, la demande monte en flèche.
Quel est le poisson le plus cher à manger ?
Les 5 poissons les plus chers
- Thon rouge. Cet aliment controversé, sans doute l'un des poissons les plus chers que vous puissiez acheter, est bien connu pour sa popularité dans la culture des sushis et auprès des gourmets japonais. …
- Poisson-globe (Fugu) …
- Espadon. …
- Thon albacore (Ahi) …
- Saumon royal sauvage.
Pourquoi éviter de manger de la lotte ?
Également connue sous le nom de baudroie, la lotte est récemment devenue très populaire en tant que poisson charnu. … Ces facteurs les rendent particulièrement vulnérables à la surpêche et la Marine Conservation Society leur a donc attribué la note "manger avec prudence" dans son Good Fish Guide (disponible en format PDF téléchargeable).
La lotte est-elle bonne à manger ?
La lotte cuite ne s'émiette pas comme la plupart des poissons: elle est juteuse, avec une belle bouchée et une texture similaire à celle d'un homard cuit. Côté saveur, le poisson est très doux, il est donc réceptif à de nombreuses préparations différentes. Il est particulièrement délicieux avec les sauces acidulées
La lotte est-elle un poisson cher ?
Alors que le homard est très cher à acheter régulièrement, la lotte peut vous donner le goût et la texture succulents qui vous manquent avec le homard, mais pour un prix beaucoup plus abordable. Les filets de queue de lotte vous coûteront, en moyenne, environ $8 par livre alors qu'un livre de chair de homard peut coûter plus de $45 par livre.
