Tout aliment cru ou cuit qui a été décongelé peut être recongelé tant qu'il a été décongelé correctement - dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir - et qu'il n'a pas été avarié. Cela inclut la viande crue, la volaille, le poisson et les fruits de mer, Mme… Vous ne devriez pas le remettre au réfrigérateur ou le recongeler.
Pourquoi ne pas recongeler le poisson ?
Réponse: Vous pouvez recongeler les filets de poisson, à condition de les avoir décongelés au réfrigérateur et de les y conserver pendant deux jours au maximum. … À ce stade, bactéries nocives peuvent commencer à se multiplier et seule une cuisson supplémentaire les détruira; recongeler simplement les filets de poisson ne fera pas l'affaire.
Peut-on recongeler du poisson précédemment congelé ?
Après la cuisson d'aliments crus préalablement congelés, vous pouvez congeler les aliments cuits en toute sécurité.… Ne recongelez aucun aliment laissé hors du réfrigérateur plus de 2 heures. Si vous achetez de la viande, de la volaille ou du poisson déjà congelé dans un magasin de détail, vous pouvez le recongeler s'il a été manipulé correctement.
Que se passe-t-il si vous recongelez du poisson décongelé ?
Si vous avez correctement décongelé votre viande, votre volaille et votre poisson au réfrigérateur, vous pouvez les recongeler sans les cuire. Cependant, il peut y avoir une certaine perte de qualité en raison de la perte d'humidité due à la décongélation.
Que se passe-t-il si vous congelez du poisson deux fois ?
Lorsque vous congelez, décongelez et recongelez un article, la deuxième décongélation décompose encore plus de cellules, lessivant l'humidité et modifiant l'intégrité du produit. L'autre ennemi, ce sont les bactéries. Les aliments congelés et décongelés développeront des bactéries nocives plus rapidement que les aliments frais.
