Le département de l'agriculture des États-Unis (USDA) conseille: une fois que les aliments sont décongelés au réfrigérateur, vous pouvez les recongeler sans risque de cuisson, bien qu'il puisse y avoir une perte de qualité en raison de l'humidité perdue lors de la décongélation. Après la cuisson d'aliments crus préalablement congelés, vous pouvez congeler les aliments cuits en toute sécurité.
Peut-on décongeler puis recongeler du poulet ?
Une question qui nous est souvent posée est de savoir s'il est sécuritaire de remettre le poulet décongelé dans le congélateur, et la réponse est OUI ! … Bien qu'il soit prudent de remettre du poulet décongelé à moins de 5 degrés, le remettre au congélateur, le fait de congeler et de recongeler du poulet peut détériorer la qualité de la viande.
Pourquoi est-il mauvais de décongeler et de recongeler de la viande ?
Lorsque vous congelez, décongelez et recongelez un article, la deuxième décongélation décompose encore plus de cellules, lessivant l'humidité et modifiant l'intégrité du produit. L'autre ennemi est la bactérie. Les aliments congelés et décongelés développeront des bactéries nocives plus rapidement que les aliments frais.
Le poulet est-il toujours bon après décongélation ?
La volaille qui a été décongelée dans le réfrigérateur peut être conservée en toute sécurité pendant un à deux jours supplémentaires dans le réfrigérateur avant la cuisson, déclare le département américain de l'Agriculture. Vous pouvez également le recongeler en toute sécurité dans le même délai.
Peut-on congeler de la viande deux fois ?
La viande est souvent congelée pour conserver et garder le produit en sécurité lorsqu'il ne va pas être mangé tout de suite. Tant que la viande a été conservée correctement et décongelée lentement au réfrigérateur, elle peut être recongelée plusieurs fois en toute sécurité Si elle est effectuée correctement, la recongélation de la viande ne présente aucun risque pour la santé.
