a. Le triose phosphate est le donneur d'électrons, tandis que l'acétaldéhyde est l'accepteur d'électrons. C'est un processus biochimique se produisant pour la formation d'alcool, cette fermentation peut se faire à l'aide de certains (espèces de saccharomyces), de certaines levures et de genres bactériens. …
Que se passe-t-il pendant la fermentation alcoolique ?
La fermentation alcoolique est un processus biochimique complexe au cours duquel les levures convertissent les sucres en éthanol, dioxyde de carbone et autres sous-produits métaboliques qui contribuent à la composition chimique et aux propriétés sensorielles des aliments fermentés.
Qui subit une réduction lors de la fermentation alcoolique ?
Fermentation alcoolique
Un groupe carboxyle est retiré de l'acide pyruvique, libérant dioxyde de carbone sous forme de gaz. La perte de dioxyde de carbone réduit la taille de la molécule d'un carbone, produisant de l'acétaldéhyde. La seconde réaction est catalysée par l'alcool déshydrogénase pour oxyder le NADH en NAD+ et réduire l'acétaldéhyde en éthanol.
Qu'est-ce que l'accepteur d'électrons terminal dans la fermentation de l'alcool éthylique ?
Triose phosphate est le donneur d'électrons tandis que acetaldehyde est l'accepteur d'électrons.
Quel produit chimique reste-t-il à la fin de la fermentation alcoolique ?
L'objectif principal de la fermentation alcoolique est de produire de l'énergie sous forme d'ATP qui est utilisée pendant les activités cellulaires, dans des conditions anaérobies. Cependant, de votre point de vue, l'éthanol et le dioxyde de carbone sont des déchets.
