Le vin naturel désigne un mouvement généralisé chez les viticulteurs pour la production de vin selon des méthodes simples ou traditionnelles. Bien qu'il n'y ait pas de définition uniforme du vin naturel, il est généralement produit sans l'utilisation de pesticides ou d'herbicides et avec peu ou pas d'additifs.
Qu'est-ce qui définit un vin naturel ?
Le vin naturel est issu de l'agriculture biologique (en biodynamie, en permaculture ou autre) et élaboré (ou plutôt transformé) sans rien ajouter ni enlever dans la cave. Aucun additif ou adjuvant de fabrication n'est utilisé, et « l'intervention » dans le processus de fermentation naturel est réduite au minimum.
Comment appelle-t-on les vins naturels ?
1. Vin naturel/ Vin brut/Vin LoFiLe premier terme le plus évident est celui de vin naturel, que l'on peut aussi appeler cru, vrai, lofi, etc. Il n'y a pas une définition unique pour ce type de vin, mais nous prendrons ici celle d'Isabelle Legeron, car il est généralement définition acceptée et ne devrait pas vous tromper !
Quelle est la différence entre le vin et le vin naturel ?
Selon Feiring, "il y a plus de 72 additifs légaux autorisés dans la vinification et beaucoup d'entre eux se retrouvent dans le vin conventionnel." Ils "aident un vigneron à contrôler la saveur, l'arôme et la texture". En revanche, le vin naturel ne contient aucun additif, à l'exception peut-être d'une très petite dose de sulfites, qui sont un sous-produit…
Quelle est la différence entre un vin naturel et un vin bio ?
"Le vin biologique" est fait avec des raisins cultivés dans une ferme biologique, de la même manière qu'un verger de pommiers pourrait être biologique … "Vin naturel" est un terme vague qui décrit les vins fait avec une intervention minimale dans les vignes et dans la cave, mais il peut être un peu impropre.
