Sauternes est un vin doux français de la région du même nom dans la section des Graves à Bordeaux. Le vin de Sauternes est élaboré à partir de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle qui ont été touchés par le Botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble.
Où est cultivé le Sauterne ?
La région de Sauternes est située 40km au sud-est de la ville de Bordeaux, à l'extrémité sud de la région viticole des Graves Bien qu'il soit courant de se référer à tous les vins doux qui y sont produits comme 'Sauternes', il y a en fait cinq communes différentes: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes et Fargues.
Pourquoi les Sauternes sont-ils si chers ?
La couleur de la plupart des Sauternes est essentiellement celle d'un jaune doré, bien que cela puisse varier en fonction de l'âge du vin et de la durée de sa conservation en bouteille.… Parce que le Sauternes peut être si cher à produire et se vend donc à des prix relativement élevés, il est souvent vendu en 375 ml.
Qu'est-ce qui rend le Sauternes si spécial ?
Ils sont si doux et concentrés que les levures ne peuvent fermenter tout le sucre Il y a une grande quantité de sucres résiduels après la fermentation, d'où la douceur des vins de Sauternes. Plus que la teneur en sucre, la particularité des vins de Sauternes est leur remarquable concentration aromatique.
Quand boire du Sauterne ?
Sauternes est un vin idéal pour accompagner desserts ou des fromages après un repas.
